이노신산나트륨1 라면 스프에 MSG랑 꼭 같이 있는 이노신산나트륨, 정체가 뭘까요? 지난번 MSG에 대해 알아보다가 흥미로운 사실을 발견했습니다. 라면 스프나 과자 성분표를 보면 MSG(L-글루탐산나트륨) 바로 옆에 거의 항상 따라붙는 이름이 있었습니다. 바로 이노신산나트륨입니다.왜 이 둘은 항상 짝꿍처럼 같이 다니는 걸까요? 알고 보니 둘이 만나면 감칠맛이 폭발적으로 늘어나는 비밀이 있었습니다.📌 목차이노신산나트륨이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?MSG와 항상 같이 쓰이는 이유안전한가요?신경 쓰인다면 이렇게성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 이노신산나트륨이 뭔가요?이노신산나트륨(Disodium Inosinate)은 감칠맛을 내는 향미증진제입니다. 핵산계 조미료로 분류되며, MSG와 함께 대표적인 감칠맛 성분입니다.이노신산은 원래 가다랑어포(가쓰오부시), 멸치, 고기 등에 자연적으로 .. 2026. 6. 20. 이전 1 다음
