레시틴1 초콜릿이 부드럽게 녹는 이유, 레시틴의 정체 딸이 초콜릿을 입에 넣으면 사르르 녹는다고 정말 좋아하는데요. 어느 날 초콜릿 성분표를 보다가 레시틴(Lecithin)이라는 이름이 눈에 들어왔습니다. 감미료도 보존제도 아닌데 왜 들어있는 걸까 싶어서 찾아봤습니다.알고 보니 초콜릿이 그 부드러운 식감을 낼 수 있는 게 바로 레시틴 덕분이었습니다. 생각보다 우리 몸에 익숙한 성분이라 조사하면서 오히려 안심이 됐습니다.📌 목차레시틴이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?얼마나 먹어도 될까요?레시틴 논란, 진실은?천연 레시틴 vs 합성 레시틴성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 레시틴이 뭔가요?레시틴은 유화제의 일종입니다. 유화제란 물과 기름처럼 원래 섞이지 않는 두 가지를 잘 섞이게 해주는 역할을 하는 성분입니다.초콜릿을 만들 때 카카오버터(기름)와 설탕(수분).. 2026. 6. 17. 이전 1 다음
