음료성분표1 음료 새콤한 맛이 식초가 아니라고? 구연산 알고 나서 소름 돋았습니다 저 새콤한 맛을 엄청 좋아합니다. 새콤달콤 젤리나 새콤한 주스 있으면 무조건 손이 가거든요. 딸이랑 같이 마트 가면 새콤한 젤리 코너에서 제가 먼저 집어들 때도 있을 정도예요 ㅋㅋ근데 어느 날 문득 이런 생각이 들었어요. 이 새콤한 맛... 도대체 어디서 나는 거지? 제가 아는 새콤한 건 식초뿐이었는데, 설마 젤리에 식초를 넣는 건 아닐 테고 ㅋㅋㅋ성분표를 보니 구연산이라는 이름이 있더라고요. 이게 뭔지 찾아봤는데 알고 나니까 꽤 흥미롭고 안심도 됐습니다.구연산은 레몬, 오렌지 같은 감귤류에 자연적으로 많이 들어있는 성분입니다. 그 상큼하고 새콤한 맛이 바로 구연산에서 나오는 거였어요. 처음엔 상업적으로 레몬에서 직접 추출해서 만들었다고 하는데, 지금은 1920년대 이후 미생물을 이용한 발효 방식으로 대.. 2026. 7. 12. 이전 1 다음
