유산균2 묵은지가 새콤한 이유, 김치와 요거트의 공통점이 있었다 저는 갓 담근 김치보다 묵은지를 더 좋아합니다. 그래서 김치를 담그고 나면 상온에 며칠 두었다가 냉장고에 넣는데, 시간이 지날수록 점점 새콤해지는 게 신기했습니다. 같은 재료로 담근 김치인데 왜 시간이 지나면 저렇게 달라질까 궁금했거든요.비슷한 경험이 또 있었습니다. 집에서 요거트를 만들었는데 완성된 요거트에서도 특유의 새콤한 맛이 나는 거예요. 김치랑 요거트, 전혀 다른 음식인데 왜 둘 다 새콤할까? 찾아보니 둘의 공통점이 바로 젖산이었습니다.📌 목차젖산이 뭔가요?김치가 새콤해지는 원리묵은지가 더 신 이유요거트의 새콤한 맛도 같은 원리예요젖산이 식품첨가물로도 쓰인다고요?젖산의 안전성은 어떤가요?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 젖산이 뭔가요?젖산(Lactic Acid)은 유산균이 당분을 먹고 만들어.. 2026. 7. 7. 아이 유산균 고를 때 이산화규소는 피해야 할까? 아이 유산균을 알아보던 중이었습니다. 인스타그램을 보다가 어떤 게시물에서 "이산화규소가 들어간 유산균은 피하라"는 내용을 보게 됐어요. 좋은 거 먹이려고 유산균을 찾는 건데, 거기에 안 좋은 성분이 들어있다니 덜컥 신경이 쓰였습니다.그런데 막연히 인스타 말만 믿고 피하기보다는 이산화규소가 정말 위험한 건지, 왜 유산균에 들어가는 건지 정확히 알고 싶어서 직접 찾아봤습니다.📌 목차이산화규소가 뭔가요?왜 유산균에 들어가는 걸까요?안전하다는 공식 입장그런데 우려하는 연구도 있어요아이 유산균 고를 때 어떻게 할까성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 이산화규소가 뭔가요?이산화규소는 가루 식품이 서로 들러붙어 덩어리지는 것을 막아주는 고결방지제입니다. 쉽게 말하면 분말이 뭉치지 않고 보송보송하게 유지되도록 도와주는.. 2026. 6. 30. 이전 1 다음
