식품첨가물 백과/색소6 바나나 속살은 하얀데, 바나나우유는 왜 노란색일까 어느 날 마트에서 "바나나는 원래 하얗다"라는 이름의 우유를 발견했습니다. 순간 멈칫했습니다. 맞아, 바나나 속살은 하얀색인데... 그럼 우리가 아는 그 노란 바나나우유는 도대체 뭔 걸까. 당연하게 받아들였던 게 갑자기 이상하게 느껴졌습니다.생각해보면 이상한 거였어요. 바나나 과육은 분명히 하얀색이고, 바나나 향도 과일향이라고 하기엔 뭔가 인공적인 느낌이 있었거든요. 찾아보니 우리가 아는 바나나우유의 노란색과 향, 둘 다 식품첨가물에서 나오는 거였습니다.📌 목차바나나맛 우유에 바나나가 얼마나 들어있을까요?그 노란색은 어디서 나오는 걸까요?합성향료란 뭔가요?딸기향, 바나나향이 만들어지는 원리합성향료 안전성은 어떤가요?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 바나나맛 우유에 바나나가 얼마나 들어있을까요?시중에 .. 2026. 7. 2. 딸기우유가 벌레로 만들어진다고? 코치닐색소 직접 알아봤습니다 몇 년 전 딸기우유가 벌레로 만들어진다는 이야기를 듣고 정말 충격을 받은 적이 있습니다. 아이가 좋아해서 자주 사주던 딸기우유였는데, 그 예쁜 분홍색이 벌레에서 나온 거라니 믿기지가 않았어요. 진짜인지 궁금해서 그때 한참 찾아봤던 기억이 납니다.알고 보니 그 색소의 정체는 코치닐색소(카민)였고, 정말로 연지벌레라는 벌레에서 추출하는 천연색소였습니다. 신기하면서도 한편으로는 알아둘 점이 있는 첨가물이라 그때 찾아본 내용을 정리해봤습니다.📌 목차코치닐색소가 뭔가요?정말 벌레로 만드나요?어떤 식품에 들어있나요?천연색소인데 안전성 논란이 있다고요?알레르기 주의가 필요해요성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 코치닐색소가 뭔가요?코치닐색소는 붉은색을 내는 천연착색료입니다. 카민이라고도 부르며, 주성분은 카르민산이라.. 2026. 6. 25. 단무지 노란색은 천연색소? 치자황색소의 두 얼굴 지난번 타르색소를 알아보면서 "숫자가 붙은 색소는 합성, 이름이 붙은 색소는 천연"이라는 걸 알게 됐습니다. 그래서 천연색소라면 안심해도 되겠다 싶었는데요. 단무지의 노란색을 내는 치자황색소를 찾아보다가 생각이 조금 달라졌습니다.천연색소라고 무조건 안전한 건 아니었습니다. 치자황색소의 두 얼굴을 정리해봤습니다.📌 목차치자황색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?천연색소면 무조건 안전할까요?타르색소와 비교하면?아이 간식 고를 때 참고할 점성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 치자황색소가 뭔가요?치자황색소는 치자나무 열매에서 추출한 노란색 천연착색료입니다. 식물성 색소로 분류되며, 단무지의 노란색을 내는 대표적인 색소입니다.치자황색소는 내열성과 내광성이 우수하지만 산에 약한 특징이 있으며, 단무지, 면, 빵,.. 2026. 6. 20. 하얀 사탕이 더 하얀 이유, 이산화티타늄은 왜 유럽에서 금지됐을까 식품첨가물을 하나씩 찾아보다가 좀 충격적인 내용을 알게 됐습니다. 우리나라에서는 여전히 쓰이는 색소인데, 유럽연합(EU)에서는 안전하지 않다는 이유로 식품 사용이 금지된 성분이 있었습니다. 바로 이산화티타늄입니다.하얀 사탕이나 껌, 과자를 더 하얗고 선명하게 만드는 데 쓰이는 색소인데, 왜 유럽에서는 퇴출됐는지 직접 찾아봤습니다.📌 목차이산화티타늄이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?유럽은 왜 금지했을까요?우리나라는 어떤가요?아이 간식 고를 때 참고할 점성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 이산화티타늄이 뭔가요?이산화티타늄(Titanium Dioxide, TiO2)은 식품을 하얗게 만들거나 색을 선명하게 하는 착색료입니다. 유럽에서는 E171이라는 코드로 불립니다.대부분의 이산화티타늄은 페인트의 색소로 사용.. 2026. 6. 19. 알록달록 사탕 속 타르색소, 우리 아이 괜찮을까요? 마트나 문구점에서 알록달록한 사탕과 젤리를 보면 아이들 눈이 반짝거립니다. 저희 딸도 화려한 색의 캔디만 보면 사달라고 조르는데요. 그 선명한 빨강, 노랑, 파랑 색이 어떻게 나오는 건지 궁금해서 찾아봤습니다.알고 보니 그 화려한 색의 정체는 타르색소였고, 특히 어린이에게는 좀 더 주의가 필요한 첨가물이었습니다.📌 목차타르색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?우리나라에서 허용된 타르색소는?어린이 과잉행동 논란, 진실은?아이 간식 고를 때 이렇게 하세요성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 타르색소가 뭔가요? 타르색소는 식품에 색을 내기 위해 사용하는 합성착색료입니다. 주로 사탕, 아이스크림, 껌, 과자, 음료 등 가공식품에 사용됩니다.과거 석탄 타르에서 추출했기 때문에 타르색소라는 이름이 붙었습니다. 현재.. 2026. 6. 19. 콜라가 갈색인 이유, 캐러멜색소에 대해 알아봤습니다 아이가 콜라나 짜장면 소스를 보면서 "이거 왜 이렇게 까매?"라고 물어본 적이 있습니다. 그냥 색소가 들어가서 그렇다고 대충 대답했는데 막상 정확히 설명하지 못해서 직접 찾아보게 됐습니다.알고 보니 그 짙은 갈색은 캐러멜색소(Caramel Color) 때문이었고, 생각보다 우리 식탁 곳곳에 들어있는 흔한 첨가물이었습니다.📌 목차캐러멜색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?캐러멜색소에도 종류가 있다고요?4-메틸이미다졸 논란, 진실은?국내 콜라는 실제로 얼마나 들어있을까?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 캐러멜색소가 뭔가요?캐러멜색소는 설탕이나 포도당 같은 당류를 고온에서 가열해 만드는 착색료입니다. 설탕을 태우면 갈색으로 변하는 원리와 같습니다.우리나라에서는 캐러멜색소를 천연첨가물로 분류하고 있으며, 식.. 2026. 6. 17. 이전 1 다음
