식품첨가물39 하얀 사탕이 더 하얀 이유, 이산화티타늄은 왜 유럽에서 금지됐을까 식품첨가물을 하나씩 찾아보다가 좀 충격적인 내용을 알게 됐습니다. 우리나라에서는 여전히 쓰이는 색소인데, 유럽연합(EU)에서는 안전하지 않다는 이유로 식품 사용이 금지된 성분이 있었습니다. 바로 이산화티타늄입니다.하얀 사탕이나 껌, 과자를 더 하얗고 선명하게 만드는 데 쓰이는 색소인데, 왜 유럽에서는 퇴출됐는지 직접 찾아봤습니다.📌 목차이산화티타늄이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?유럽은 왜 금지했을까요?우리나라는 어떤가요?아이 간식 고를 때 참고할 점성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 이산화티타늄이 뭔가요?이산화티타늄(Titanium Dioxide, TiO2)은 식품을 하얗게 만들거나 색을 선명하게 하는 착색료입니다. 유럽에서는 E171이라는 코드로 불립니다.대부분의 이산화티타늄은 페인트의 색소로 사용.. 2026. 6. 19. 알록달록 사탕 속 타르색소, 우리 아이 괜찮을까요? 마트나 문구점에서 알록달록한 사탕과 젤리를 보면 아이들 눈이 반짝거립니다. 저희 딸도 화려한 색의 캔디만 보면 사달라고 조르는데요. 그 선명한 빨강, 노랑, 파랑 색이 어떻게 나오는 건지 궁금해서 찾아봤습니다.알고 보니 그 화려한 색의 정체는 타르색소였고, 특히 어린이에게는 좀 더 주의가 필요한 첨가물이었습니다.📌 목차타르색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?우리나라에서 허용된 타르색소는?어린이 과잉행동 논란, 진실은?아이 간식 고를 때 이렇게 하세요성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 타르색소가 뭔가요? 타르색소는 식품에 색을 내기 위해 사용하는 합성착색료입니다. 주로 사탕, 아이스크림, 껌, 과자, 음료 등 가공식품에 사용됩니다.과거 석탄 타르에서 추출했기 때문에 타르색소라는 이름이 붙었습니다. 현재.. 2026. 6. 19. MSG 정말 몸에 나쁠까? 직접 찾아본 진실 친정 엄마가 요리할 때 "조미료 넣으면 몸에 안 좋다"며 한사코 안 쓰셨던 기억이 납니다. 저도 자연스럽게 MSG는 피해야 하는 거라고 생각하며 자랐는데요. 막상 아이 음식을 신경 쓰면서 찾아보니 제가 알던 것과 다른 내용이 많았습니다.MSG는 식품첨가물 중에서도 가장 오해가 많은 성분입니다. 직접 자료를 찾아보고 정리해봤습니다.📌 목차MSG가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?중국음식점 증후군이 뭔가요?MSG 유해성 논란, 진실은?그래도 신경 쓰인다면성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. MSG가 뭔가요? MSG는 L-글루탐산나트륨(Monosodium Glutamate)의 약자로, 감칠맛을 내는 향미증진제입니다. 천연 아미노산인 글루탐산에 나트륨이 결합하여 만들어지며, 1900년대 초 일본 도쿄대 이케다 키.. 2026. 6. 18. 어묵 국물 마실 때 몰랐던 성분, 인산염 이야기 아이랑 떡볶이 분식점에서 어묵 국물을 마시다가 문득 어묵 성분표가 궁금해졌습니다. 집에서 직접 끓인 어묵탕보다 뭔가 더 탱탱하고 쫄깃한 느낌이 들었거든요. 성분표를 보니 인산염이라는 이름이 눈에 들어왔습니다.인산염은 어묵뿐만 아니라 정말 다양한 가공식품에 들어있는 첨가물이었습니다. 직접 찾아본 내용을 정리해봤습니다.📌 목차인산염이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?얼마나 먹어도 될까요?골다공증 논란, 진실은?인산염 줄이는 방법성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 인산염이 뭔가요?인산염은 식품의 식감을 좋게 하고 보존성을 높이는 품질개량제입니다. 어묵을 탱탱하게 만들거나 육류의 수분을 잡아주는 역할을 합니다.인 성분 자체는 우리 몸의 뼈와 치아를 구성하는 필수 영양소이기도 합니다. 다만 식품첨가물로 들어가는 .. 2026. 6. 18. 콜라가 갈색인 이유, 캐러멜색소에 대해 알아봤습니다 아이가 콜라나 짜장면 소스를 보면서 "이거 왜 이렇게 까매?"라고 물어본 적이 있습니다. 그냥 색소가 들어가서 그렇다고 대충 대답했는데 막상 정확히 설명하지 못해서 직접 찾아보게 됐습니다.알고 보니 그 짙은 갈색은 캐러멜색소(Caramel Color) 때문이었고, 생각보다 우리 식탁 곳곳에 들어있는 흔한 첨가물이었습니다.📌 목차캐러멜색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?캐러멜색소에도 종류가 있다고요?4-메틸이미다졸 논란, 진실은?국내 콜라는 실제로 얼마나 들어있을까?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 캐러멜색소가 뭔가요?캐러멜색소는 설탕이나 포도당 같은 당류를 고온에서 가열해 만드는 착색료입니다. 설탕을 태우면 갈색으로 변하는 원리와 같습니다.우리나라에서는 캐러멜색소를 천연첨가물로 분류하고 있으며, 식.. 2026. 6. 17. 초콜릿이 부드럽게 녹는 이유, 레시틴의 정체 딸이 초콜릿을 입에 넣으면 사르르 녹는다고 정말 좋아하는데요. 어느 날 초콜릿 성분표를 보다가 레시틴(Lecithin)이라는 이름이 눈에 들어왔습니다. 감미료도 보존제도 아닌데 왜 들어있는 걸까 싶어서 찾아봤습니다.알고 보니 초콜릿이 그 부드러운 식감을 낼 수 있는 게 바로 레시틴 덕분이었습니다. 생각보다 우리 몸에 익숙한 성분이라 조사하면서 오히려 안심이 됐습니다.📌 목차레시틴이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?얼마나 먹어도 될까요?레시틴 논란, 진실은?천연 레시틴 vs 합성 레시틴성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 레시틴이 뭔가요?레시틴은 유화제의 일종입니다. 유화제란 물과 기름처럼 원래 섞이지 않는 두 가지를 잘 섞이게 해주는 역할을 하는 성분입니다.초콜릿을 만들 때 카카오버터(기름)와 설탕(수분).. 2026. 6. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
