식품안전35 싱크대에 버린 아이스크림이 안 녹았던 이유, 직접 알아봤습니다 아이가 어렸을 때 일입니다. 소프트콘 아이스크림을 사줬는데 어려서 혼자 다 못 먹더라고요. 저도 먹기는 싫어서 남은 걸 그냥 싱크대에 버렸습니다. 그런데 한참 뒤에 싱크대를 봤더니 충격적이었어요. 아이스크림이 물처럼 흘러내리지 않고 거의 형체가 그대로 남아 있는 거예요.그때 "아, 이거 잘 안 녹게 뭔가 첨가가 됐겠구나" 하는 생각이 들었습니다. 솔직히 그 뒤로는 아이한테 아이스크림 주기가 좀 꺼려지더라고요. 도대체 무엇 때문에 아이스크림이 그렇게 안 녹는 건지 제대로 찾아봤습니다.📌 목차아이스크림이 안 녹는 진짜 이유증점제(식용 껌)의 역할유화제와 안정제의 역할첨가물이 많을수록 안 녹는 걸까?안전성은 어떤가요?아이 아이스크림 고를 때 참고할 점한줄 요약1. 아이스크림이 안 녹는 진짜 이유제가 본 것처.. 2026. 6. 26. 딸기우유가 벌레로 만들어진다고? 코치닐색소 직접 알아봤습니다 몇 년 전 딸기우유가 벌레로 만들어진다는 이야기를 듣고 정말 충격을 받은 적이 있습니다. 아이가 좋아해서 자주 사주던 딸기우유였는데, 그 예쁜 분홍색이 벌레에서 나온 거라니 믿기지가 않았어요. 진짜인지 궁금해서 그때 한참 찾아봤던 기억이 납니다.알고 보니 그 색소의 정체는 코치닐색소(카민)였고, 정말로 연지벌레라는 벌레에서 추출하는 천연색소였습니다. 신기하면서도 한편으로는 알아둘 점이 있는 첨가물이라 그때 찾아본 내용을 정리해봤습니다.📌 목차코치닐색소가 뭔가요?정말 벌레로 만드나요?어떤 식품에 들어있나요?천연색소인데 안전성 논란이 있다고요?알레르기 주의가 필요해요성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 코치닐색소가 뭔가요?코치닐색소는 붉은색을 내는 천연착색료입니다. 카민이라고도 부르며, 주성분은 카르민산이라.. 2026. 6. 25. 간장 속 보존제 파라옥시안식향산, 화장품 파라벤과 같은 걸까요? 간장 성분표를 보다가 파라옥시안식향산이라는 긴 이름을 발견했습니다. 발음하기도 어려운 이 이름을 검색해보다가 뜻밖의 사실을 알게 됐는데요. 화장품에서 그렇게 말 많은 그 성분, 바로 파라벤과 같은 계열이라는 것이었습니다.화장품 살 때는 "파라벤 프리"를 챙기면서 정작 간장에 든 같은 성분은 모르고 있었던 거죠. 그래서 식품 속 파라옥시안식향산이 정확히 무엇이고 안전한지 제대로 찾아봤습니다.📌 목차파라옥시안식향산이 뭔가요?화장품 파라벤과 같은 건가요?어떤 식품에 들어있나요?안전성은 어떤가요?지정 취소된 종류도 있다고요?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 파라옥시안식향산이 뭔가요?파라옥시안식향산은 미생물의 성장을 억제해 식품을 오래 보관할 수 있게 하는 보존료(방부제)입니다. 정확히는 파라옥시안식향산에 메.. 2026. 6. 24. 식품첨가물이란? 종류와 안전성 한번에 정리 마트에서 가공식품을 고를 때 성분표를 보면 낯선 이름들이 가득합니다. 소르빈산칼륨, 아스파탐, 카라기난... 읽기도 어려운 이 이름들의 정체가 바로 식품첨가물입니다.아이를 키우면서 성분표를 하나씩 찾아보다 보니, 막연히 무서워하기보다는 정확히 아는 게 중요하다는 걸 알게 됐습니다. 식품첨가물이 무엇이고 왜 넣는지, 안전한지 기본부터 정리해봤습니다.📌 목차식품첨가물이 뭔가요?왜 넣는 걸까요?천연첨가물 vs 합성첨가물용도별 종류 한눈에 보기식품첨가물은 안전한가요?성분표 읽는 법너무 무서워할 필요는 없어요한줄 요약1. 식품첨가물이 뭔가요?식품첨가물이란 식품을 만들거나 가공할 때 특별한 목적을 가지고 넣는 물질을 말합니다. 맛을 내거나, 색을 입히거나, 오래 보관할 수 있게 하거나, 식감을 좋게 하는 등 다양.. 2026. 6. 23. 치즈와 버터에 들어가는 데히드로초산나트륨, 알아두면 좋아요 치즈나 버터를 사면서 성분표를 보다가 발음하기도 어려운 이름을 발견했습니다. 바로 데히드로초산나트륨입니다. 소르빈산칼륨이나 안식향산나트륨 같은 보존제는 여러 번 봤지만 이 이름은 생소해서 찾아봤습니다.알고 보니 치즈, 버터, 마가린에만 제한적으로 쓰이는 보존제였고, 나라마다 사용 기준이 달라 통관 문제가 생기기도 하는 흥미로운 첨가물이었습니다.📌 목차데히드로초산나트륨이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?우리나라 사용 기준은?나라마다 기준이 다르다고요?안전성은 어떤가요?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 데히드로초산나트륨이 뭔가요?데히드로초산나트륨(Sodium Dehydroacetate)은 미생물의 발육을 억제하는 보존료(방부제)입니다. 미생물 생육을 억제하는 물질로, 치즈·버터·마가린 등의 보존 기한을 연.. 2026. 6. 22. 소스가 흘러내리지 않는 비밀, 잔탄검은 안전할까요? 드레싱이나 소스를 보면 신기할 때가 있습니다. 기름과 물이 섞인 건데도 분리되지 않고 적당히 걸쭉하게 유지되거든요. 마요네즈처럼 흘러내리지 않고 형태를 잡는 소스들도 마찬가지입니다. 이 비밀이 궁금해서 성분표를 봤더니 잔탄검이라는 이름이 자주 보였습니다.이름만 보면 화학 성분 같지만 알고 보니 발효로 만드는 성분이었습니다. 잔탄검에 대해 정리해봤습니다.📌 목차잔탄검이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?안전한가요?잔탄검의 의외의 장점섭취 시 주의할 점성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 잔탄검이 뭔가요?잔탄검(Xanthan Gum)은 식품을 걸쭉하게 만들고 성분이 분리되지 않도록 안정시키는 증점제이자 유화제입니다.주로 옥수수, 밀, 콩과 같은 식물성 원료를 발효시켜 생산하며, 이 과정에서 나오는 끈적한 물질을.. 2026. 6. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
