식품안전35 아이스크림을 걸쭉하게 만드는 카라기난, 안전성 논란 정리 저희 아이가 아이스크림을 정말 좋아합니다. 하루에 하나씩은 꼭 찾을 정도인데요. 그러던 어느 날 아이스크림에 들어있는 카라기난이라는 성분이 몸에 안 좋다는 이야기를 듣게 됐습니다. 아이가 매일 먹는 거라 덜컥 걱정이 돼서 그날부터 카라기난에 대해 찾아보기 시작했습니다.찾아보니 카라기난은 천연 성분인데도 안전성 논란이 꽤 오래 이어져 온 첨가물이었습니다. 막연히 불안해하기보다는 정확히 알고 싶어서 찬반 양쪽 내용을 모두 정리해봤습니다.📌 목차카라기난이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?안전하다는 입장위험하다는 입장분유와 어린이는 특히 주의성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 카라기난이 뭔가요? 카라기난(Carrageenan)은 홍조류(붉은 해초)에서 추출한 증점제입니다. 식품을 걸쭉하게 만들거나 성분이 분리되.. 2026. 6. 21. 성분표 속 비타민C, 영양 때문이 아니라 다른 이유가 있었어요 과자나 음료 성분표를 보다가 "비타민C"라고 적힌 걸 보면 왠지 반가웠습니다. 첨가물 가득한 가공식품에 그래도 몸에 좋은 비타민C가 들어있구나 싶었거든요. 그런데 알고 보니 그 비타민C는 영양을 위해서가 아니라 전혀 다른 이유로 들어간 경우가 많았습니다.성분표 속 비타민C, 정확히는 아스코르브산의 정체를 찾아봤습니다.📌 목차아스코르브산이 뭔가요?왜 식품에 넣는 걸까요?어떤 식품에 들어있나요?먹는 비타민C와 같은 건가요?안전한가요?성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 아스코르브산이 뭔가요? 아스코르브산(Ascorbic Acid)은 우리가 흔히 아는 비타민C의 정식 화학 이름입니다. 수용성 비타민의 하나로 항산화 작용을 하는 강력한 환원제입니다.그런데 식품에서는 영양 강화 목적이 아니라 산화방지제로 더 많이.. 2026. 6. 21. 단무지 노란색은 천연색소? 치자황색소의 두 얼굴 지난번 타르색소를 알아보면서 "숫자가 붙은 색소는 합성, 이름이 붙은 색소는 천연"이라는 걸 알게 됐습니다. 그래서 천연색소라면 안심해도 되겠다 싶었는데요. 단무지의 노란색을 내는 치자황색소를 찾아보다가 생각이 조금 달라졌습니다.천연색소라고 무조건 안전한 건 아니었습니다. 치자황색소의 두 얼굴을 정리해봤습니다.📌 목차치자황색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?천연색소면 무조건 안전할까요?타르색소와 비교하면?아이 간식 고를 때 참고할 점성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 치자황색소가 뭔가요?치자황색소는 치자나무 열매에서 추출한 노란색 천연착색료입니다. 식물성 색소로 분류되며, 단무지의 노란색을 내는 대표적인 색소입니다.치자황색소는 내열성과 내광성이 우수하지만 산에 약한 특징이 있으며, 단무지, 면, 빵,.. 2026. 6. 20. 라면 스프에 MSG랑 꼭 같이 있는 이노신산나트륨, 정체가 뭘까요? 지난번 MSG에 대해 알아보다가 흥미로운 사실을 발견했습니다. 라면 스프나 과자 성분표를 보면 MSG(L-글루탐산나트륨) 바로 옆에 거의 항상 따라붙는 이름이 있었습니다. 바로 이노신산나트륨입니다.왜 이 둘은 항상 짝꿍처럼 같이 다니는 걸까요? 알고 보니 둘이 만나면 감칠맛이 폭발적으로 늘어나는 비밀이 있었습니다.📌 목차이노신산나트륨이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?MSG와 항상 같이 쓰이는 이유안전한가요?신경 쓰인다면 이렇게성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 이노신산나트륨이 뭔가요?이노신산나트륨(Disodium Inosinate)은 감칠맛을 내는 향미증진제입니다. 핵산계 조미료로 분류되며, MSG와 함께 대표적인 감칠맛 성분입니다.이노신산은 원래 가다랑어포(가쓰오부시), 멸치, 고기 등에 자연적으로 .. 2026. 6. 20. 하얀 사탕이 더 하얀 이유, 이산화티타늄은 왜 유럽에서 금지됐을까 식품첨가물을 하나씩 찾아보다가 좀 충격적인 내용을 알게 됐습니다. 우리나라에서는 여전히 쓰이는 색소인데, 유럽연합(EU)에서는 안전하지 않다는 이유로 식품 사용이 금지된 성분이 있었습니다. 바로 이산화티타늄입니다.하얀 사탕이나 껌, 과자를 더 하얗고 선명하게 만드는 데 쓰이는 색소인데, 왜 유럽에서는 퇴출됐는지 직접 찾아봤습니다.📌 목차이산화티타늄이 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?유럽은 왜 금지했을까요?우리나라는 어떤가요?아이 간식 고를 때 참고할 점성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 이산화티타늄이 뭔가요?이산화티타늄(Titanium Dioxide, TiO2)은 식품을 하얗게 만들거나 색을 선명하게 하는 착색료입니다. 유럽에서는 E171이라는 코드로 불립니다.대부분의 이산화티타늄은 페인트의 색소로 사용.. 2026. 6. 19. 알록달록 사탕 속 타르색소, 우리 아이 괜찮을까요? 마트나 문구점에서 알록달록한 사탕과 젤리를 보면 아이들 눈이 반짝거립니다. 저희 딸도 화려한 색의 캔디만 보면 사달라고 조르는데요. 그 선명한 빨강, 노랑, 파랑 색이 어떻게 나오는 건지 궁금해서 찾아봤습니다.알고 보니 그 화려한 색의 정체는 타르색소였고, 특히 어린이에게는 좀 더 주의가 필요한 첨가물이었습니다.📌 목차타르색소가 뭔가요?어떤 식품에 들어있나요?우리나라에서 허용된 타르색소는?어린이 과잉행동 논란, 진실은?아이 간식 고를 때 이렇게 하세요성분표에서 확인하는 법한줄 요약1. 타르색소가 뭔가요? 타르색소는 식품에 색을 내기 위해 사용하는 합성착색료입니다. 주로 사탕, 아이스크림, 껌, 과자, 음료 등 가공식품에 사용됩니다.과거 석탄 타르에서 추출했기 때문에 타르색소라는 이름이 붙었습니다. 현재.. 2026. 6. 19. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
